古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
现在,蔬菜上的农药残留是大家最关心的,毕竟谁都不愿意把农药残留物吃到肚子里去。长期食用带有残留农药的菜,农药被血液吸收后, 直接损害神经元,导致身体某些器官免疫力下降。那么,蔬菜怎么洗才能去除残留农药呢?
盐水浸泡
想让蔬菜更干净,需要长时间的浸泡。建议蔬菜在做菜前,可以在水里浸泡半个小时以上。一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中,再用清水冲洗1遍。
用淘米水清洗
把米淘洗后,水不要倒,用淘米水来清洗蔬菜,也能起到分解农药残留物的作用。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。
用开水泡烫
对有些残留的农药最好的清除方法是烫,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下锅前最好先用开水烫一下。
碱洗
用碱洗蔬菜要先在水中放上一小撮碱粉、无水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,把碱水倒出来,接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但适当延长浸泡时间,一般需15分钟左右。
果蔬清洗剂
将果蔬清洗剂稀释至300倍清洗1次,再用清水冲洗1至2遍,这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
(责任编辑:何诗雅 )
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