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鲫鱼有什么营养价值?哪些人不能吃鲫鱼

2018年06月23日      

鲫鱼又名鲋鱼,是一种鲤科动物,盛产于全国各地。又叫做鲋鱼、喜头、喜头鱼、海附鱼等等。鲫鱼另一个俗称是鲫瓜子,肉味鲜美。它营养价值全面,富含蛋白质多,脂肪不多,新鲜不腻,略带甜味。鲫鱼的形状扁而高,体型较小,腹部色浅,体色因为产地不一样而有差异。但多为黑色带金属光泽,嘴上没有须,鳞较小,鳍的形状同鲤鱼。它的肉嫩味美,营养价值较高,但是刺比较多和细小。

鲫鱼有什么营养价值?

鲫鱼含有的蛋白质质优、齐全、有利于消化吸收。它是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源之一,经常食用可增强抗病能力。因此,患有肝炎肾炎、高血压、心脏病慢性支气管炎等的人群可经常食用;鲫鱼还有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气的功效。和其他淡水鱼比较,鲫鱼含糖量比较高,大部分由多糖组成。 它的头含有丰富的卵磷脂。从古以来,通乳汁鲫鱼就是产妇的催乳好帮手,因为吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。它能补肝养目,而且它的鱼胆有健脑益智的作用。美容抗皱鲫鱼含有全面和优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维的组成起到了良好的强化功效,特别是因压力,睡眠不足等精神因素造成的早期皱纹,它有着奇特的缓解功效。

禁忌人群和适用人群

在生活中,我们食用一些鱼类有助于身体健康,但是食用鲫鱼应该要看身体体质,一些患者是不食用鲫鱼 ,比如一些痛风患者和出血性疾病患者以及肝硬化病人等。因为鲫鱼肉味鲜美,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。特别适合用于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补的功能。所以不仅适合中老年人和病后虚弱者食用,还很适合产妇食用。

阳虚体质和经常有内热者不要食用,很容易生热而生疮疡者尽量不要食用。同样翻开食物成份表,可以发现,鲫鱼的胆固醇含量很高。鲫鱼毕竟是淡水鱼,含有EPA和BHA的量很少,所以降血脂的功效比较有限。但是胆固醇却非常高,所以建议还有高血脂心脑血管疾病的人应该少用。

(责任编辑:麦琼璇 )

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