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小米和什么食物搭配更有营养?

2018年06月22日      

小米,原名粟,也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米,禾本科、狗尾草属一年生草本,须根粗大,秆粗壮,小米是谷子把皮去掉以后的产物,谷子是谷类植物的一种,小米的营养价值极其高,含有丰富的蛋白质,脂肪和维生素,它不仅仅可以食用,还可以入药,除热解毒,治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻,还可以健脾和胃、补益虚损、和中益肾。小米还含有许多对性有好处的功能因子、能壮阳、滋阴、优生,又可酿酒。

小米营养价值丰富

小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。在中国的北方,大多数女人在生了孩子以后,都会用小米和红糖一起熬制,以达到调养身体的作用。如果用小米熬粥,那么它的营养价值会变得更加丰富,有“代参汤”之美称。据化验分析,小米中含有的营养成分多达18种,还含有17种氨基酸,因而食用小米粥可以起到益肾气补脾胃的作用。

那么小米和什么食物一起煲对脾胃好呢?

1、最经典的就是小米南瓜粥,这也是最方便,最贴近生活的一种食物了,平时在家就可以做,还可以适当放两颗红枣。烹饪步骤:

南瓜去皮切块,小米洗净后用清水浸泡20分钟;小米放适量水大火煮转小火至煮熟;用搅拌机将南瓜打成泥;半小时后,加入南瓜同煮,继续煮一刻钟左右即可。

2、小米海参粥,海参泡发,洗净,切粒,与小米一起煲粥,不但能开胃健脾,而且还能补充大量的胶原蛋白。

3、小米板栗粥,板栗本身富含维生素C,同时,富含钾、锌、铁等矿物质,板栗同时也是开胃健脾的食材,两者同煲,香气宜人,令人心动。

4、小米咸粥,一般配以肉末(猪肉、牛肉、鸡肉),配搭山药极好,山药的功效老少皆宜,出锅时加点葱花和麻油,那味道,美极了。

小米乃五谷之首,既养先天之本——脾胃,又养后天之本——肾脏,实为养生佳品。日常生活中,多吃一些小米及小米制品,健脾和中,滋胃阴虚,对身体有极大的好处。

(责任编辑:麦琼璇 )

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