端午节临近，如何健康地吃粽子？

“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索，”让人情不自禁想起我国著名的政治家和爱国主义诗人屈原，为了纪念屈原，端午节就由衷而来，那么端午节粽子怎么吃才健康呢？

认识粽子

粽子最早出现在春秋时期，是用来祭祀祖先和神灵用的，那时候是为了纪念屈原。然而到了中国的古代晋代，粽子就成为端午节的美味佳肴。粽子各地的做法也不一样，有三角形的、有正四角形的、也有尖三角形的、方形的、形状多种多样，粽子里面的原材料主要是糯米、里面也放有各种各样的馅儿，有蛋黄的馅、绿豆、花生、腊肉等，在南北方的风味也会不一样，北方的粽子以甜口味，特别是北京地区为代表，而南方的粽子咸甜口味都有，但是南方粽子大多数以咸味为主。这是由于各地的饮食习惯所导致的。

那么粽子要怎么吃才健康呢？

先看粽子的营养价值，粽子是由糯米，以及馅组成，有些地方，会有碱水粽子、草木灰粽子，颜色金黄，吃起来也爽口。首先看下糯米的营养价值，糯米是含有丰富的营养物质的，它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、多种维生素、定粉等，它可以补中益气，健脾养胃的功效，对于脾胃虚寒的人群有一定的缓解作用，糯米对于气虚有很好的食疗的作用。

对于粽子里面放一些蛋黄馅以及肉类的馅，是可以增加粽子的营养价值的，粽子配上风味独特的馅料，会使粽子的风味更独特，吃起来更美味。健康吃粽子的方法是不宜多吃，也不宜放太多的白糖和太多的食盐，这样子会影响粽子的营养价值。

由于过咸会加重人体的肾脏负担，也可以在粽子里面放一些蔬菜和水果，比如说胡萝卜、红枣等这样会使粽子更健康更富营养价值。目前也有一些顶级养生粽子，用紫米、银杏、鲍鱼、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、花生，把这些原料用加工的方法，做成富含营养丰富的粽子。这样吃粽子会增加粽子的营养价值。

哪些人群不适宜要吃粽子？

粽子虽然营养价值丰富，味道极美，但是，这些人群却不适宜吃粽子的，对于有胃病的人群，以及胆结石、胆囊炎或者是胰腺炎的患者是不宜吃肉粽蛋黄粽的，对于患有肠胃病的患者也不宜吃粽子。