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如何辨别注水肉?有以下7个方法

2018年06月07日      

如今卖肉的商家比较多,所以竞争也比较激烈,有些老板就直接动歪脑筋,对猪肉注水以此达到牟取暴利的目的。注水肉食用过以后,对身体的健康是非常有害的,对于顾客来说,在购买肉的过程中就要特别注意避免注水肉,下面介绍了一些辨别注水肉的方法。

鉴别注水肉的办法

1、看颜色

在购买肉的时候可以首先观察一下肉的颜色,首先看一下肉的颜色是否鲜亮,是不是受它本来的颜色,如果是肉的颜色有明显的发白,或者是比较暗淡的话,这种肉不是过期就是注水了,千万不要购买。

2、检验弹性

以后买肉的时候也可以检验一下肉的弹性,可以直接用手指按住肉,如果肉富有弹性,而且很快就弹回来,恢到原重的话,这个时候还是比较新鲜的,如果没有恢复原状的话,这种肉基本上就是注水肉。

3、用纸辨别

不过对于以上的方法都不是特别有经验的话,在购买肉的时候可以直接带上一些纸,然后用纸直接放在肉上,看一下纸的状态,如果纸上有水水的感觉,那基本上这个肉就是注水肉了,如果纸巾纸是吸了一些油脂的话,这个时候就不是注水肉。或者用打火机烧,如果燃烧的很快,而且燃烧的很旺,这个肉就是比较新鲜的,而且油脂比较丰富,如果纸燃烧的不彻底,而且基本上没什么燃烧,说明这个肉注水了。

4、切割肉

如果担心购买到注水肉的话,可以直接让商家从那些大块肉上给你切一些肉下来,在切的过程中要注意一下肉的状态,如果商家在切的时候,刀面上有水的状态,那么这个肉基本上就是注水肉了,如果把肉切下来的时候,刀面上有很厚的油脂,说不定这个时候就不是注水肉。

5、购买悬挂的肉

一些肉类消耗比较大的地方,很多肉都是直接悬挂整块肉在那里卖,如果不想买到注水肉的话,最好直接购买这种悬挂的肉,因为悬挂的话很容易看出来注过水,商家都这样大胆的挂起来卖的话,基本上就不是注水肉。

6、观察肉的血管

在购买肉的时候,要特别注意观察一下肉的血管,如果那些没有注过水的时候再切割的时候,那些血管看起来都比较干燥的,如果已经注过水的话,在切割的时候,那些血管就看起来会比较湿润,这个表面看起来也像水洗过了一样。

7、看质地

在购买肉的时候,也可以通过触摸的方式来感受一下肉的质地。一般来说,那些新鲜的肉摸起来的话是有一种弹弹的感觉,进一步用手摸肉的话,肉会有点发粘。如果没有这些感觉的话,基本上这些肉,要么不新鲜,要么就是注水肉。

总之,大家在购买猪肉的时候一定要擦亮眼睛,通过上面几个方法去挑选,这样才能买到放心的猪肉,给大家身体健康带来保证。

(责任编辑:麦琼璇 )

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文章关键词: 方法 辨别 注水肉

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