豆腐和什么搭配更健康

在日常生活中，豆腐是我们常见的桌上菜，对于很多人来说，豆腐营养好吃，它不仅含有丰富的蛋白质、钙、维生素E、卵磷脂、半胱胺酸等营养素，人体也很容易吸收，而且常吃豆腐可以预防心血管疾病、防衰老。那么在，日常生活中，豆腐跟什么搭配在一起更加营养又健康？

1、豆腐和鱼搭配

由于豆腐中的蛋氨酸和赖氨酸含量相对较少，二且它的苯丙氨酸含量相对较高，而鱼体内的蛋氨酸和赖氨酸含量非常丰富，但苯丙氨酸含量却较少，所以，豆腐和鱼一起吃，两者可以取长补短，相辅相成，提高其营养价值，再者，它们两者一起吃，可以提高钙的吸收率，因为豆腐含钙较多，而鱼肉中含维生素D丰富。

2、豆腐和虾仁搭配

由于虾仁含高蛋白，同时脂肪，钙和磷含量低，豆腐是宽中益气，生津润燥，清热解毒，消水肿的佳品，如果两者搭配食用，人体会更容易消化，同时它对哪些高血压，高血脂，动脉粥样硬化的肥胖患者很适宜，而且老年肥胖人群使用更好。

3、豆腐和萝卜搭配

由于豆腐属于植物蛋白，如果吃的太多，容易引起消化不良，而萝卜，尤其是是白萝卜的消化功能就很强，如果它们两者一起搭配食用，有助于人体吸收更多的营养。

4、豆腐和海带搭配

海带中含有人体所需要的大量的碘元素，正好可以弥补碘元素的缺失。由于豆腐中含有大量的皂角苷，它虽然能阻止引起动脉硬化的氧化脂质产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，但皂角苷也容易促进体内的碘排出，引起甲状腺功能降低，所以，如果海带和豆腐一起食用的话，就可以避免碘元素的缺失了。

5、豆腐和草菇搭配

当豆腐和草菇一同食用时，对于脾胃虚弱，食欲不振者能更好的吸收营养，而且也可以作为高血压，高血脂患者的辅助食疗菜肴。

6、豆腐和肉类搭配

由于豆腐中的蛋白质和氨基酸的含量比例并不合理，所以，虽然豆腐中含有植物性蛋白质，也不是特别适合人体消化吸收，如果这个时候与含有高质量蛋白质的肉类搭配食用的话，就能起到”蛋白质互补“的作用，而豆腐中的蛋白质也就能被人体更好的吸收利用了。

7、豆腐和木耳搭配

由于豆腐中的膳食纤维相对来说比较缺乏，如果单独食用的话，可能会出现便秘的困扰，而木耳含丰富的膳食纤维，正好解决了豆腐的这一问题，而且吃木耳还含有提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，当与豆腐搭配食用，会有更好的抗病能力。