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发芽大蒜能防癌吗?

2017年11月06日      家庭医生在线

大蒜是日常生活中很常见的一种食材,营养价值很高,被称为天然抗生素。并且,大蒜还可作为药用材料,被用来治疗疾病已有数千年的历史,能够排毒清肠、降低血糖、强力杀菌,更重要的是,它还可以防治癌症

大蒜中含有丰富的维生素和矿物质,能阻碍自由基的产生进而避免癌症。大蒜放置时间久了,就会长出绿芽,但这发芽大蒜并没有毒,不能类同于发芽的马铃薯,是可以放心食用的。而且发芽的大蒜和没有发芽的大蒜比,含有更多的抗化剂,如大蒜素、蒜氨酸和烯丙基二硫化物,比没有发芽的大蒜更有健康功效。其次,发芽的大蒜还能够促进大蒜产生新的植物化学物质,防止恶性细胞的发展和阻碍致癌物的活动。有研究发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群,因此,大蒜中的锗和硒等元素是可以抑制癌细胞生长的,发芽的大蒜更甚。发芽大蒜中的抗氧化剂会更加丰富,可以防止许多真菌和病毒疾病。此外,它还可以缓解痉挛和腹泻等症状,可以用来迅速缓解食物中毒的症状,也就是我们常说的解毒功效。

美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的就是大蒜。大蒜对胃癌有很好的预防作用,平时多吃些独头蒜,可以很好地起到预防癌症,尤其是消化道肿瘤的作用。不过,高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质蒜氨酸,因此,专家建议,切大蒜后别急着丢下锅,先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮,才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。大蒜不但可预防癌症,解毒、防病毒,还有保护心血管、防中风、提高免疫力和防止过早老化的作用。但是大蒜充其量就是一种常吃的蔬菜食物,并不是说常吃大蒜就一定不会得癌症,只是减少患癌的几率罢了,再者,大蒜属于辛辣食物,不要过量食用,否则容易造成口臭和不适反应。

(责任编辑:何诗雅 )

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文章关键词: 防癌食品 防癌 发芽大蒜

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