糯米会很难消化吗？哪些人不适合吃糯米？

糯米是日常生活中常见的食物，含有蛋白质、脂肪、糖类、淀粉等，还富含各种对人体有用的维生素、微量元素等。粽子、八宝粥、醪糟、汤圆等食物里都可以发现糯米的身影。但有人说，糯米其实很难消化，建议有肠胃疾病的人不要食用。这是真的吗？到底是哪些人不适合吃糯米？

糯米难消化？专家：要趁新鲜吃

有人说不要经常吃糯米，特别是胃不好的人，因为容易消化不良。对此南方医科大学珠江医院中医科主任医师梁东辉教授表示，这是由于糯米吃法不对造成的常见误解。

“糯米的支链淀粉含量很高，被淀粉酶分解消化的速度较快，其实是一种相当容易消化的食品，如果趁热吃养胃的效果是相当不错的，比吃玉米粥、小米粥之类还好。”

而如果糯米放凉以后，或是再加上猪肉，消化难度就会大大提升了，“如果糯米放冷了，黏度会上升，人们很难把它嚼烂，胃的蠕动也难以将它碾碎。在小肠中，由于黏度作用，可能会减少消化酶与糯米团的接触，减慢其在消化道前移的速度，因而给人以滞胀的感觉。如果糯米加上猪油，比如汤圆、肉粽，也会比较难消化。这是因为脂肪在起作用：油脂的包裹使糯米在胃肠里很难和消化液充分混合。加了油的糯米食品再放冷吃，自然就更难消化了。”

哪些人不适合吃糯米？糖尿病和胖子慎吃

虽说糯米只要吃得对并不会导致消化不良，但由于热量高且容易消化，以下人群不宜吃糯米：

糖尿病患者

糯米的升糖指数很高，特别是糯米制品醪糟，经发酵后，淀粉已被部分水解，消化速度堪比白糖，此外，对糖尿病患者而言，汤圆、年糕等的糯米制品也是应该少吃为妙。

肠胃功能不好的人

糯米放凉后消化难度会大大增加，如果肠胃不好的人再吃凉粽子等的食物可能会发生胃胀，甚至食而不化。

正在减肥的人

糯米热量很高，每100克糯米的能量为348千卡。此外，糯米所含有的糖分在经过转化后成为葡萄糖，很快就会转变成为脂肪，然后堆积在体内。对于减肥的朋友来说，最要命的是，糯米还会改善你的食欲，容易让人产生饥饿感，导致进食量的增加。

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