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砧板上长霉还能用吗?

2017年09月07日      家庭医生在线

近年来,老百姓厨房中的木砧板有逐渐被竹砧板取代的趋势。方竹菜板外观大方,使用轻便,不掉渣,双面可用,是普通家庭享受烹饪的最佳选择。但是,空气潮湿,菜板很容易生霉,这可怎么办呢?

砧板上长霉还能用吗?

案板和筷子长霉其实是比较常见的,尤其在南方潮湿的梅雨季节。也许一个周末不进厨房,再拿出案板时,画面就十分感人了。但长出来的霉,未必就是黄曲霉。霉菌是自然界最常见的微生物之一,绝大多数不会影响健康。大米、小麦、玉米、花生等才是黄曲霉的最爱,一般的筷子和案板上不会留有这么丰富的营养,想产毒素并不容易。

砧板发霉怎么办?

用硬刷和清水将菜板刷洗一遍,病菌可减少三分之一,若再用沸水烫一遍,残存的病菌就很少了。洗干净后,立放在通风处晾干即可,但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒,以防其变形,而影响使用。

如何预防砧板发霉?

1、保养

新购竹砧板开包后正常清洗即可使用。圆竹砧板为了延长使用寿命,务必保持板面湿润,并两面轮换使用,如板面有松动可根据情况用温水浸泡1—10分钟,切勿浸泡时间过长或用水煮。砧板用完最好挂起晾在通风处。

2、砧板分类

为避免交叉感染,竹砧板可一面切生食,一面切熟食。每处理完一类食物,即刻充分清洗,再进行下一类食物的切割。如果切肉,要用温水清洗。

3、不要使用清洁剂

请勿使用清洁剂清洗,因为清洁液会渗入到砧板内,长期会导致砧板霉烂,用之处理食物颇不卫生。


(责任编辑:何诗雅 )

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文章关键词: 菜板 长霉 砧板

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