古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
油炒胡萝卜其实是最糟糕的烹饪的方式,会造成其中大量营养成分的流失,大大降低其营养价值。因为它怕油炸的温度,还怕在热油下接触氧气。那么,胡萝卜怎么吃才健康呢?
蒸胡萝卜最健康
蒸是胡萝卜最健康的吃法,因为胡萝卜素存在于植物细胞中,经过蒸锅加热之后,细胞变软,通透性也得到升高,胡萝卜素能够更好的释放,吸收利用率更高。
胡萝卜搭配禁忌
1、胡萝卜与酒
胡萝卜不得与酒同食,因为胡萝卜素与酒精一同进入人体,会在肝脏产生毒素,引起肝病。
2、胡萝卜与白萝卜
胡萝卜不宜与白萝卜、莴苣、木瓜等一同食用,因胡萝卜中含有分解酶,可使其他果菜中的维生素失去。胡萝卜最好单独食用或与肉类一起食用。
3、胡萝卜不宜生吃
胡萝卜不宜生吃,生吃就会有90%的胡萝卜素被排泄掉,不能被人体吸收。烹调时应与油脂搭配。
4、胡萝卜与橘子
胡萝卜不能和橘子一起吃:胡萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病,特别是甲状腺肿大。
5、胡萝卜与人参
胡萝卜属于寒性食物,而人参属于热性药材,两者同吃之后会抵消人参的功效。
(责任编辑:何诗雅 )
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