烂掉一点点的水果还能吃吗?

很多人都有喜欢吃水果，水果好吃又营养。但是水果有个缺点，就是不易保存，容易坏。不少人觉得可惜会把水果烂的部分挖掉，再继续吃剩下的果肉。那么，有部分烂掉的水果还能吃吗？

发霉导致部分烂掉的水果不要吃

有人吃水果时，碰到水果烂了一部分，就把烂掉的部分剜掉再吃，以为这样就健康了。实际上，即使把水果烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。

水果水分很多，一旦长霉菌，很容易进行渗透，导致整颗水果受到霉菌的污染。霉菌主要以真菌为主，不小心吃进肚子，轻微可能头晕、恶心、呕吐，若情况严重，恐怕会造成神经系统的伤害，而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的发生原因，也和常吃到发霉食物有关。

所以千万不能轻忽其严重性，最好还是一发霉就丢掉，别为了省一点钱而伤害自己的身体。

其他损伤导致的溃烂应短期内吃完

因为碰撞，水果细胞发生了破损，细胞质溢出，使得伤口呈现出特别颜色。纯属碰伤的烂水果只会给人带来感官上的不悦，这类“坏果子”并不会影响我们的健康，只要在碰撞后短时间内吃完即可。

低温能提高水果果胶酯酶的活性，这种酶会分解不溶性的果胶，从而使水果变软。放在冰箱里的果皮还会变黑，果皮的细胞膜破损之后，会释放出多巴胺，在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧发生反应，生成棕色物质。这样一来，水果就变得又黑又软，不堪食用了。

冻伤水果和碰伤水果都是细胞的破损，如果没有细菌繁殖，这类坏果子也是相对安全的。但是，如果由于细胞的破损给致病微生物生长提供了良好条件，一旦被霉菌侵占，那么问题就不同了，因此为了你的健康，还是尽量不要吃烂掉的水果。