不吃主食反而会更健康？

2016-11-14 07:29:09 家庭医生在线

最近，盛产各路奇葩养生传言的朋友圈又有最新力作，有一种说法宣称，现代人类之所以会被肥胖、心脏病、癌症、阿尔茨海默症等各类慢性疾病困扰，罪魁祸首就在于“低脂肪、高碳水化合物”的饮食方式。因此，如果不吃主食我们反而会更健康，这是真的吗？

碳水化合物就这么万恶吗？

朋友圈的说法表示，人类的基因决定了身体机能对脂肪和胆固醇的依赖，碳水化合物和糖取而代之以后，我们的身体就出现了诸多问题，餐后血糖过高就是其中最主要的。餐后血糖过高不仅仅会引发糖尿病，还是加速大脑衰老的一个因素，这就是为什么越来越多的人患上阿尔茨海默症、帕金森症的原因。

所以作者的结论是，我们应该减少主食的比例，而更多的吃肉类和蔬菜。

低主食的饮食不适合所有人

作者这种说法自然是片面的，要想健康饮食，正常人理应按照比例摄入各种食物，做到饮食均衡，片面多吃主食、多吃肉类都是不科学的。

当然，像糖尿病患者以及麸质过敏的人士，的确应该减少主食，特别是淀粉类的摄入量。

但如果是正常人，就没必要过分追求低主食的饮食，否则由于无法消化过多的鱼肉类，实际摄入的能量大幅度减少，会出现饥饿节食和蛋白质营养不良状态。

家庭医生在线编辑给大家介绍一个健康的搭配比例，每天摄入200-300克左右的淀粉和果蔬含的果糖，减肥时可以稍低，但不应低于120克。可以选择吃更多消化慢、高膳食纤维、低血糖反应的主食，如燕麦、荞麦、黑米、豆类等各种粗粮，再配合大量蔬菜和少量的鱼肉蛋奶。这种饮食结构，既能避免吃大米白面过度升高血糖的麻烦以及过多摄入麸质的问题，又能减轻肝脏和肾脏的负担。