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5种食物的皮竟是抗氧化利器!

2016年03月08日      家庭医生在线

或是出于害怕农药残留;或是为了让口感更好,不少人都会习惯将一些蔬果的表皮削掉。但殊不知,很多的营养都集中在表皮上,你扔掉的可能是营养价值丰富的宝贝。比如说下面5种食物的皮就竟然是抗化利器,你都扔掉了吗?

1、苹果皮

苹果皮里含有丰富的维生素C、花青素和其他多酚类物质。这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶,有助于预防慢性疾病,如心血管疾病、冠心病,降低其发病率。

2、葡萄皮

一般人在吃葡萄时,因为葡萄皮有涩味,都要把皮吐掉,这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更丰富的白藜芦醇,这是一种多羟基酚类化合物,这种物质除能预防心脑血管疾病外,还具有极强的抗癌能力。

3、萝卜皮

白萝卜皮含有芥辣素、植物化学素和抗氧化物,具有抗癌和增强人体免疫力的功效。可以消炎,杀菌。中医学认为,白萝卜皮可顺气、化痰、止咳,解毒生津,可以治疗风热感冒腹胀消化不良以及消水肿

4、茄子皮

很多人吃茄子喜欢把皮去掉,但是吃茄子建议不要去皮,茄子皮里面含有B族维生素,B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强,其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

5、番茄皮

番茄皮含有丰富的番茄红素,这是一种抗氧化能力强大的天然物质,可以帮我们疏通血管、保护已经被病变了的细胞,这样可以有利血液调节,还可以维护肠胃健康。

(责任编辑:何诗雅 )

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