古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
上班自带午饭最初是由日本兴起。近年来,中国白领也越来越注重养生,加上不良饮食习惯伤胃的事件频频见诸报端,让不少白领加入了带饭的行列,希望自己的午餐能健康一些。但实际上,中午带饭并不等于就能吃到健康午餐,如果陷入以下3大误区也会对肠胃造成伤害,严重者甚至诱发胃癌。
误区一:带晚上的剩饭
不少人为了节省时间,常常会把晚上吃不完或者刻意多做的饭菜留到第二天中午吃,但实际上很容易造成我们肉眼看不到吃也吃不出来的细菌污染问题。即便是放在冰箱,普通冷冻间4℃的温度依然无法阻挡细菌的繁殖。
建议:尽量当天早上准备。实在得前一天晚上做,做好以后也要先分装密封保存。
误区二:青菜提前做
青菜炒好后久置,在细菌的硝酸还原酶作用下,所含有的硝酸盐会变成具有毒性的亚硝酸盐,可能会增加胃癌的发病风险。即便是要前一晚准备饭菜,青菜也千万不能在晚上做。
建议:青菜当天早上现做现打包,也可做成蔬菜沙拉。
误区三:用普通饭盒放饭菜
普通饭盒密封性能差,容易让细菌滋生让饭菜变质,特别是在炎热的夏天。
建议:用真空保鲜盒或保险饭盒装饭菜,回到公司应该立即放进冰箱。或是在夏天就不要带饭了。
(责任编辑:何诗雅 )
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