吃不吃早餐 真的有那么重要吗？

早餐永远是生活中的一大课题。俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。这句俗语很好的道尽了早餐在我们生活中的重要性。

永恒Topic：论早餐的健康性

与当前的健康理念相反，英国巴斯大学做的研究认为早餐对一天中可能吃零食、加大食量可能造成的肠胃负担改善作用很小，对人体代谢也没影响。研究人员指出，那些每天吃早餐的人能更健康应该归功于更全面、综合、多元的饮食结构。

研究人员将两组人进行对比研究观察了6周，一组早上起床不吃任何东西，另一组在11点之前吃700卡路里的食物，其中有350个都是才睡醒不到2小时。两组人表现出的主要区别就是，不吃早餐的人一天吃的食物总热量更少而已。而这一点违背了一直以来深信不疑的理论：不吃早餐的人在午饭和晚饭会吃得更多，暴饮暴食。但其实吃了早餐的人会摄入更多热量（约442卡路里），主要是在上午主动进食的。在实验快结束时，吃早餐的人血糖水平明显更稳定。

我们可以发现，经常不吃早餐的人往往更苗条、更健康。他们虽然不吃早餐但还是会遵循其他大多数“养生信条”，在饮食的选择上更加均衡营养，并更常进行体育锻炼。

对某些人来说，吃早餐反而无益于健康的原因有两点：

其一，早餐食欲旺盛的人，其中很多是全天胃口都比较好的人。一般来说，人们的午餐和晚餐会更加丰盛，对于胃口好的人来说，如果不能理智的节制，午餐和晚餐就会吃得更多，因此，这类人常会有“与吃相关的健康问题”。

其二，生活在现代社会，人们的早餐食物危害风险要远远高于午餐和晚餐。对于上班族来说，往往没有充分的时间准备早餐，只好选用一些方便食品、剩菜剩饭作为早餐，或是在街边无监管的食品摊上充饥。长期这样的早餐对健康的负面影响是不言而喻的。

在一定前提条件下，有些人不吃早餐会更健康。

这里所说的早餐是指早晨起床之后2个钟头以内摄入较多的食物（摄入量不少于全天的1/6）。有人强烈反对“不吃早餐会更健康”的观点，似乎唯有吃早餐才是有益健康的，不吃早餐一定有害。认为不吃早餐有害健康的人，往往是根本就没有“习惯不吃早餐”的体验，而仅仅是根据个人的信仰（或者说书本知识的信仰）和偶尔不吃早餐的难受感觉，就认定不吃早餐对任何人都是有害的。这是一种片面的认识。下列情形下，只要身体能够习惯，不吃早餐不仅无害，反而会有益健康。

专家解释 科学论早餐

1、早餐是一天当中最重要的一餐？

如果你去问人一天当中最重要的是哪一餐，答案十有八九都是“早餐”，而且甚至有“早餐要吃得像国王”的说法。这顿饭不仅要能填饱肚子，还要保证营养健康，只有早餐吃好了才能提供一上午的动力。不过美国康奈尔大学调研小组却表示除非一日叁餐中只有早餐的食物最健康，否则早餐并不能称为“最重要的一餐”。另外，如果你的早餐太丰盛，会有类似蛋糕、奶油麵包之类高热量的食物，那么反而会弄巧成拙，影响到你的身体健康哦。

2、吃早餐会让人变得比较聪明？

虽然研究报告中指出有早餐供应的学校，学生的学习状态和成绩会比较好，但这并不能说明早餐是灵丹妙药，因为大部分的证据显示学校提供早餐对于那些在家没东西可吃，非常飢饿的儿童来说影响最大，也就是说在不为飢饿分心时，孩子的学习表现最好，所以理论上，早餐并不是促进智力，只是让人恢復正常表现。

3、吃早餐可以让你避免过度飢饿，如果没吃，午饭会吃得更多、吸收更多，从而导致肥胖？

在康奈尔大学的这次调查中，研究对象被分成叁组，一组不吃早餐，一组吃335卡路里的高碳水化合早餐，另一组则吃360卡路里的高纤维早餐。虽然不吃早餐的一组到了午饭时间最飢饿，但他们在享用午饭时并没有摄入比其他小组成员更高的卡路里，一天下来，甚至比其他组的卡路里摄入量更低。（不过因为第3项调查是在实验室进行，所以小编觉得这个结果并不怎么準确，与现实肯定会有偏差）

4、吃早餐可以减肥？

在美国范德堡大学的一次为期12个礼拜的调查中，研究人员邀请了52位肥胖女性参与他们设计的减肥计划。在此期间，研究对象需要改变自己吃早餐的习惯，平时有吃早餐的人必须跳过早餐，到中午才能吃第一顿饭，而一向不吃早餐的人则需要开始照计划吃早餐，不过她们所吃的食物都有专人安排，所以一天下来卡路里数相当，结果最后却发现前者比后者的减肥成绩要稍出色一点，但差距不大，所以从理论上说，吃不吃早餐其实对减肥和增肥并没有太关键的作用。

5、吃早餐会促进新陈代谢，让你每天消耗更多卡路里？

“吃早餐会促进新陈代谢，让你每天消耗更多卡路里”，这种说法也流传得很广，不过其实并不一定準确哦。吃早餐并不会显着地提升代谢率，而在上面提到的英国巴斯大学调查中，研究人员也表示一整天下来，吃了早餐的人只比没吃早餐的人多消耗11卡路里，对比起两千多叁千的正常卡路里日摄入量而言，这一点点卡路里对于减肥而言根本没有多大作用。

以上论点仅供参考，不过无论早餐是否重要，饿了就得吃，毕竟肚子填饱饱才有足够的能量去开始新的一天嘛！