古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
中国有句老话,“无酒不成席”,在中国的宴席上,好像都少不了酒,而一些朋友的聚会上,酒也是必备的。一般,喝酒都少不了下酒菜,不过喝酒时不该点这四样菜,否则可能会诱发癌症,这可不是说笑的。
喝酒时不该点的菜:
1、烤肉烤串。食物经过烧烤会损失脂肪和蛋白质等营养成分,还容易产生致癌物。酒精可以使消化道血管扩张,并破坏消化道黏膜,进而造成这些致癌物质更易被人体吸收。
2、凉粉凉皮。凉粉凉皮加工时会加入明矾。明矾能减缓血流速度,延长酒精在血液中的停留时间,就会使酒精对人体健康的危害增加。除此以外,明矾和酒精都需要肝脏解毒,一起食用会使肝脏负担加重。
3、腊肠咸肉。熏腊腌制的食品含较多亚硝胺,亚硝胺在酒精中的溶解度很大,会使患食管癌、胃癌等的风险增加。
4、生鱼刺身。鱼贝中含硫胺素酶,会使维生素B1分解破坏。所以,长期吃生鱼生贝易导致维生素B1缺乏。喝酒时,酒精会对小肠对维生素B1的吸收造成妨碍。
推荐:2款下酒菜
既想要喝酒,又想要吃菜,可以点下面的下酒菜:
1、糖醋花生米
材料:花生米、番茄沙司,大红浙醋,冰花梅酱,香干,香菜,白糖、白醋、老醋以及橙汁少许
做法:先将花生米炸熟,接着,将番茄沙司,大红浙醋,冰花梅酱,香干,白糖、白醋、老醋以及橙汁少许混合,就调成有点黏糊状;将其倒入炸熟的花生米里拌匀,上面放一些香菜就可以了。
2、拔丝山药
材料:山药、生粉、面粉、白糖
做法:将山药切成菱形状或筷子条;再将生粉、面粉调成糊,给山药上糊,放入油锅里炸。在锅里放入约200克白糖和水,水以将糖满过为宜,再用中小火将糖熬到金黄色;把山药放入锅内,翻匀,黏上糖浆装盘。
(责任编辑:黄海茵 )
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