营养还是毒素 4招教你购买烘培面包

每当我们没办法慢悠悠地吃早餐，或者午餐晚餐，我们都会买些面包来顶肚子。而相对于传统的中国包子，我们则更喜欢烘培面包，它们看起来更加卫生，也更加方便，但这些我们每个星期都买几次的面包，大家真的了解它里面有什么成分吗？

吃面包本对我们的伤害不大，而我们也并非一日三餐都吃面包，但是，假如我们长久地保持这种习惯，就可能对我们的健康产生很大的影响了。

以往，我们都认为吃面包是有益的，但近期烘培面包们则饱受争议，据相关专家透漏，大部分我们购买的面包中都经过漂白加工，以致营养成分流失，面包由加工过的小麦加上盐分、防腐剂制成，部分还添加了糖分。

其实，像摄入太多的盐或糖（特别是“隐藏”在诸如面包、意大利面、即食品和烹饪酱汁等食品中的物质）会对健康产生潜在影响之外，专家指出，额外的食品添加剂也会导致腹胀以及其他消化系统问题。

而另外一个值得关注的问题是，我们每天吃大量的面包，甚至在正餐中也少不了面包的加入。我们的身体能轻易分解消化像鸡肉、鱼、水果和蔬菜这样的天然食品，而面包因为经过加工处理，难以被机体分解消化。虽然我们被告知不要吃太多的面包，但是对很多人来说，面包就是一日三餐的主粮。

那么，有什么办法可以确保买到尽可能健康的日常面包呢？

1、重的

称重：一般来说，面包越重，所保留的营养成分越多，相反地，营养丢失的面包就轻多了；

挤压：跟称重一样的方法来辨别，用手挤压面包片，质量好的面包是不容易捏碎的，反之，批量生产的面包和营养成分不足的面包则很容易捏碎。

2、 料好的

好面包的制作材料当选全麦面粉，因为一整颗全麦里面包括了麸皮、胚芽和胚乳，而这些富含营养的成分常常在加工过程中丢失掉。

因此当你买面包时，常确保“全谷”或“全麦”面粉排在食材清单中的第一位。要意识到，由“小麦粉”制成的面包并不含有全谷，以及包装袋标示所谓的“强化面粉”是为了弥补加工过程中丢失的营养而夸大其说罢了。当然，相比之下，“小麦粉”和“强化面粉”做的面包还是不错的，但因为并非像全谷那样包含所有营养，所以并不等同全谷面包般健康。

3、香的

有关专家表示，健康的面包会有纯正的、浓郁的面包香。但需要注意的是，陈列在超市里的面包闻起来香喷喷的，但其实是超市通过面包管道喷出新鲜烘焙面包气味，这让你买到了新鲜出炉的面包，而事实上你上当了。面包买回家后试试再闻闻，离开了超市后你会发现这面包闻起来的香味淡了很多。

4、不要多吃

很多人早餐时吃几片吐司，而随后到了午餐又吃个三明治。其实即使是最健康的面包，吃多了也会引起腹胀，因此要分配好每天的份量，选择在早餐吃，或者在午餐吃，不要两顿都吃。