古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
曾有谣言在微信朋友圈中广为流传,称用自来水来蒸馒头,吃下馒头容易致癌,这听说是北京某医院教授的言论,而后证明其中正确性有待商榷。自来水确定含氯,但有含量标准,不超过标准含量是不会对人体产生影响的。下面将为大家揭开自来水致癌的面纱!
谣言本体
用锅蒸煮东西时,一定要用开水,或是过滤过的水。因为如果直接用自来水,自来水有氯,再经过加热后,由于锅盖是盖着的,氯被全部包覆在食物上,所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西,因为氯有致癌的危险。
谣言辟误
专家解读,自来水在输送时管网里会有一些微生物,加氯杀菌是世界各国基本都在使用的手段。原理就是氯在水中形成次氯酸,可以把水中的有机物变成无害的副产物。
氯元素确实会致癌,但自来水在加热时已经挥发,而且含量非常低,对人体无害。真要想把食物上都包裹上挥发的氯气,那需要多少氯才行啊? 2012年7月1日,我国开始执行国家出台的新版生活饮用水卫生标准,检测指标从原来的35项增加到了106项。这也保证了自来水的饮用安全。就算是蒸煮食物的锅是密封的,只要水质合格就不会对人体形成危害。
按目前国家自来水的用水标准来说,就是用普通自来水来煮食是没有问题的,如含氯量超出标准值,人的嗅觉是可以辨别出来的,所以大家可以放心。
(责任编辑:黄海茵 )
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