秋冬一杯热豆浆暖胃又益颜

2013-11-12 09:29:57 来源：凤凰网中医频道转载

豆浆是早餐中最常见的食物，很多人喜欢早上喝杯热豆浆，吃一个鸡蛋。中医认为，豆浆是一种老少皆宜的营养食品，尤其是秋冬饮用，可驱寒暖胃。另外，不同季节饮用豆浆有不同的功效。

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。中医的理论就是认为：豆浆性平味甘，滋阴润燥，“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”。很多著名书记上都有豆浆的记载：《本草纲目》中“豆浆—利水下气，制诸风热，解诸毒”。《延年秘录》中“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”。可见，常饮豆浆，对身体大有裨益。

豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。另外，鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。

豆浆与牛奶相比有5大优势：

1、含植物性保健成分，包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚类物质等。这些对于预防多种慢性疾病均有帮助。牛奶中没有这些成分。

2、含维生素E和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量低，不含有胆固醇。

3、含有膳食纤维。豆浆中以可溶性纤维为主，豆渣中有大量不可溶纤维。牛奶中是没有膳食纤维的。

4、热量偏低，蛋白质和脂肪比例是2：1，而牛奶是1：1。

5、作为植物性食品，大豆的污染危险相对于动物性食品要小得多。毕竟豆子难以作假，自己打豆浆也避免了任何加工中的可能污染和掺假环节。

可见，豆浆是一种老少皆宜的营养食品，春夏秋冬都适合饮用。